Purinas de origem vegetal sim, mas não de origem animal
O excesso de ácido úrico no sangue pode levar ao ataque de gota muito dolorosa. Como o ácido úrico é um produto da degradação das purinas, é importante consumir a menor quantidade deles (os de origem animal). Purinas são produzidas a partir do metabolismo do DNA encontrado no núcleo das células animais e vegetais.
Entre as purinas, há as de origem animal e vegetal.
Vários estudos científicos demonstraram que o consumo de purinas animais aumenta o risco de sofrer de gota.
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Os alimentos ricos em purinas de origem animal e que deverão ser evitados, são:
– Carne vermelha, carne de porco e cordeiro
– Alguns órgãos, como o fígado, rins e pâncreas
– Frutos do mar, camarão, lagosta, mexilhões, anchovas e sardinhas
O álcool também deve ser anulado porque aumenta os níveis de ácido úrico no sangue, reduzindo a eliminação renal da substância.
Em contrapartida, as purinas animais não demonstraram em estudos científicos risco aumentado de gota.
Note-se que os produtos lácteos, as quais podem conter purinas, parecem reduzir bastante o risco de gota.
Alimentos de baixo teor em purinas, que são recomendados para o consumo, são:
– Os produtos lácteos com baixo teor calórico (por exemplo, lights e desnatados).
– Legumes e frutas
– Frutos oleaginosos (castanhas, nozes,etc)
– Cereais
Evite alimentos ricos em frutose, especialmente de origem industrial
Estudos científicos têm mostrado uma correlação entre uma dieta rica em frutose e a gota. A frutose é um açúcar encontrado naturalmente em frutas, legumes e mel. Frutose, sob a forma de xarope de milho, é frequentemente adicionada a muitos alimentos e bebidas, como é o caso nos Estados Unidos. Muitas vezes encontra-se a frutose em grandes quantidades em refrigerantes e outras bebidas açucaradas.
Para limitar a gota, é aconselhável evitar os seguintes alimentos e bebidas:
– Bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos
– Cereais, pão industrial, sorvete e doces
– Fast food e outras comidas rápidas (junk food)
Algumas frutas também contêm uma elevada concentração de frutose, e recomenda-se restringir o consumo de cerca de 1 ou 2 porções por dia. Os frutos em questão são:
– Maçãs, pêssegos, cerejas (alguns estudos têm mostrado, no entanto, um efeito positivo sobre a gota), tâmaras, peras, uvas, ameixas.
Para limitar a doença, é também necessário reduzir o consumo de açúcar de sal.
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