Número de calorias

100 gramas de arroz branco fornecem em média 118 kcal.

Principais pratos e bebidas à base de arroz

– Apesar de o valor energético do arroz ser maior quando cru, é melhor consumi-lo cozido. Preparações indianas, chinesas e japonesas existem há séculos e são as mais conhecida. Com a adição de óleo vegetal e várias especiarias, o arroz pode se tornar particularmente nutritivos.

– Preparado com arroz integral e flocos de arroz são muito populares em países desenvolvidos, juntamente com bolos e vários snacks.

– Há várias receitas à base de arroz, como o arroz frito com camarões.

Importância nutricional para a saúde

– Estudos relatam que em dez anos, mais de 10% da população mundial sofrerá de alergias alimentares, incluindo celíaca. O arroz é um dos poucos grãos não contêm glúten, substância responsável por essa doença.

– Pesquisadores dizem que comer arroz integral previne a obesidade e diabetes. Graças ao seu conteúdo de minerais e fibras, ele também pode prevenir doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Como a maioria de seus componentes nutricionais são no farelo, os especialistas recomendam que o mesmo seja conservado.

– A água de arroz é um remédio eficaz devido às suas qualidades emolientes contra cólicas ou gastroenterite. No entanto, se os sintomas são alarmantes, o melhor é consultar um médico. Ele também é usado por muitas mulheres e por cabeleireiros por suas virtudes capilares.

– Bebidas de arroz são ricas em vitamina A, D e B12. Portanto, elas podem ser substitutas de produtos lácteos para a alimentação. No entanto, essas bebidas não contêm bastante proteína, como leite de soja ou de vaca. É importante não confundir com o amazake japonês, que é um produto fermentado, ao contrário do leite de arroz.

– O arroz é rico em carboidratos. Ele fornece energia necessária para começar bem o dia. Especialistas aconselham o seu consumo especialmente para os atletas. Além disso, as pessoas que comem arroz não mostram a necessidade de lanches entre as refeições. Esta sensação de saciedade é importante para as pessoas que querem manter a forma.

Receita simples de preparar

Arroz cantonês com camarão (2 pessoas)

Ingredientes:

– 200 gramas de arroz tailandês

– 4 camarões congelados

– 1 cebola

– 100 gramas de presunto cozido

– 2 colheres de sopa de ervilhas

– 50 gramas de manteiga

– Duas colheres de sopa de azeite de oliva

– Sal, pimenta, molho de soja

– 2 ovos

Preparação

– Tire a casca dos camarões e retire com cuidado a cauda, fazendo uma incisão com a ponta de uma faca.

– Cozinhe o arroz sem que ele fique muito mole e pegajoso. Após o cozimento, separe de modo a resfriar rapidamente.

– Corte o presunto e a cebola em cubos.

– Aqueça uma panela com uma colher de sopa de azeite de oliva para fazer uma omelete com os ovos. Deixe resfriar num prato.

– Aqueça em seguida a manteiga e, depois de alguns minutos, junte e refogue as ervilhas, o presunto e a cebola. Junte óleo de soja, sal e pimenta. Coloque tudo em uma tigela e, em seguida, cozinhe os camarões até dourar de cada lado.

– Aqueça a panela novamente, adicione outra colher de sopa de azeite e frite o arroz. Depois de cinco minutos, misture todos os ingredientes, exceto os camarões, eles servem como decoração.

– Consumir de preferência quente.

Dicas de nutrição do Criasaude

– Cozinhar o arroz com água demais pode destruir as vitaminas e minerais contidos.
– O consumo de arroz em sacos é recomendado, pois as perdas de nutrientes diminuem significativamente.
– O arroz integral ainda mantém os nutrientes na casca, enquanto que o arroz branco já não tem a maior parte de seus nutrientes.
– É melhor comer arroz no prazo de doze meses a contar da sua colheita, porque ao longo do tempo ela perde substâncias mucilaginosas envolvidas na umidade.
– Assim como outros alimentos ricos em amido, recomenda-se o consumo de três a quatro vezes por dia, independentemente da idade.
– O arroz, diferentemente de outros feculentos como a batata ou as massas, não provoca flatulência ou acúmulo de gases.

Informações importantes sobre o arroz

– Cerca de 700 milhões de toneladas de arroz são produzidas anualmente em todo o mundo, incluindo mais da metade da China e da Índia. O estoque está aumentando ano a ano desde 2003. Como resultado, o consumo torna-se menor do que a produção.

– O cultivo de arroz já existe há mais de 6500 anos e os primeiros agricultores a domesticarem esse grão foram os chineses e tailandeses. Ele então se espalhou para países do Sudeste Asiático. Ele ainda não era conhecido em civilizações mediterrâneas desde a conquista da Pérsia por Alexandre, o Grande.

– Antes de ser cultivado pelo homem, o arroz cresceu em estado selvagem. Hoje, 2000 variedades de arroz são identificadas. Esta é uma planta que necessita de condições climáticas muito severas, o que torna a região de monções da Ásia o celeiro Global.

– O consumo exclusivo de arroz branco em comparação com o arroz integral, especialmente na Ásia, conduz a casos de beribéri. Essa doença é caracterizada pela de vitamina B1 (tiamina).

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